Rilevazione dei costi di produzione di latte bovino

Stima del costo di produzione del latte crudo attraverso il monitoraggio annuale dei costi di produzione variabili per aziende rappresentative per specificità territoriali e per differenti alternative tecniche e tecnologiche, allo scopo di cogliere innovazioni e adeguare la tecnica produttiva ai fattori esogeni in evoluzione e la rilevazione continuativa dei prezzi dei mezzi correnti di produzione