Diffondere informazioni qualitative sulle tendenze della domanda e dell'offerta, sulla congiuntura del mercato dei prodotti alimentari nonché sull'andamento futuro a breve termine. Costruzione di un indicatore di clima di fiducia di settore, conforme alle linee guida dell'Ue (The Joint Harmonised Ue Programme of Business and Consumer Survey - User Guide).
Attraverso l'indagine condotta su un panel di 1200 imprese si rilevano trimestralmente informazioni qualitative sull'andamento delle vendite, dei prezzi di vendita, dei costi, degli ordinativi, delle scorte e sulle previsioni di produzione e vendita, per il settore alimentare e suoi sottosettori, a livello nazionale. E' prevista inoltre una disaggregazione del dato complessivo per macroarea geografica.
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