Determinazione dello Standard Output (SO)

Lo Standard Output di una determinata produzione agricola è il valore monetario della produzione, che include le vendite, i reimpieghi, l'autoconsumo e i cambiamenti nello stock dei prodotti, al prezzo franco azienda e non include i pagamenti diretti, l'imposta sul valore aggiunto e le tasse sui prodotti. Gli SO sono calcolati a livello regionale e sono ottenuti come prodotto delle medie quinquennali delle quantità prodotte (rese) o dei capi allevati per i rispettivi prezzi.