Contribuire alla conoscenza di un fenomeno che riguarda potenzialmente la totalità della popolazione: la trasmissione di infezioni attraverso alimenti e acqua. Fornire statistiche sull'incidenza e la prevalenza di malattie infettive che possono essere trasmesse attraverso assunzioni di specifici alimenti e di acqua.
Le infezioni trasmesse da alimenti ed acqua rappresentano ancora oggi un problema di sanità pubblica per i paesi industrializzati con pesanti ricadute anche in termini economici e di impatto sulla fiducia dei consumatori. Per tali motivi rientrano nelle malattie sotto sorveglianza a livello europeo con un programma dedicato "Foodborne and Waterborne Diseases Program FWD" coordinato dall'ECDC. "Questo lavoro è lo STU ISS,00044 divenuto STA".
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